เมล็ดฟักทองมีสารอาหารหลายชนิด เช่น แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และสังกะสี ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองที่ดีขึ้นและความจำที่ดีขึ้น สังกะสีทำหน้าที่ในการส่งสัญญาณประสาท แมกนีเซียมจำเป็นต่อการเรียนรู้และความจำ และทองแดงช่วยควบคุมสัญญาณประสาท แหล่งที่มา ความจำ ระดับทองแดงในร่างกายต่ำสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ ต้องมีเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับมื้ออาหาร